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☀️ La saisonnalité estivale : une opportunité à ne pas sous-exploiter

L’été transforme les habitudes de consommation. En grande distribution, cela signifie une explosion de la demande sur certaines catégories : barbecue, boissons fraîches, glaces. Ces produits deviennent non seulement des moteurs de chiffre d’affaires, mais aussi des piliers d’image et de différenciation locale.

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🔍 Ce que les directeurs GMS doivent anticiper

• Calendrier précis des ventes : montée progressive dès mai, pics en juin-juillet, déclin mi-août
• Effet météo fort : chaque vague de chaleur fait bondir les ventes
• Achats d’impulsion + stockage : les promotions drive & multi-achat sont stratégiques
• Lien fort avec les loisirs, l’émotion et la convivialité

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🔧 3 axes pour structurer l’offre estivale

1. Barbecue : grillades + accessoires

• Mettre en avant les viandes marinées, saucisses, merguez, légumes prêts à cuire
• Ne pas oublier les charbons, allume-feux, grilles jetables
• Créer des têtes de gondole “barbecue clé en main”

2. Boissons fraîches : diversité & rentabilité

• Sodas, bières, eaux aromatisées, eaux gazeuses, jus : proposer une offre claire par segment
• Segmenter par usage : apéritif, sport, enfants
• Miser sur les packs familiaux, la location de frigos promotionnels, et les marges MDD

3. Glaces : assortiment ciblé et rupture zéro

• Revoir fréquemment le stock pour éviter les ruptures (particulièrement en juillet)
• Jouer sur les marques connues pour attirer, et les MDD pour marger
• Proposer des formats à partager, mini glaces pour enfants, et packs duo

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🧠 Astuce merchandising

Créez une zone « été » en entrée de magasin ou zone chaude.
Associez barbecue, boissons, glaces + nappes, assiettes jetables, chips → effet “panier instantané”.

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📈 Indicateurs clés à suivre

Indicateur	Objectif
Taux de rupture glaces	< 2 %
CA saison été (mai-août)	+15 à +25 %
Poids du rayon boissons sur CA total	> 12 %
Ventes croisées barbecue/accessoires	+20 % en TG

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✅ À retenir

L’été n’est pas qu’une saison : c’est une opportunité de croissance ciblée, visible et mesurable.
Une bonne stratégie estivale permet de dynamiser la fréquentation, augmenter le panier moyen et faire rayonner l’enseigne localement.